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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

きぬかつぎ

ただ蒸しただけ、の素朴なおいしさが新鮮。コロンと丸い形を、お月さまに見立てます。

料理：

撮影： 日置武晴

きぬかつぎ

材料 （作りやすい分量）

  • 里いも（小ぶりなもの）　400～500g
  • 黒いりごま　適宜
  • 塩

熱量 215kcal（全量） 塩分 1.4g（全量）

作り方

  • 里いもは皮つきのままたわしなどでよく洗い、水けをきる。下を薄く切り落とし、安定しやすくする。

    里いもは皮つきのままたわしなどでよく洗い、水けをきる。下を薄く切り落とし、安定しやすくする。

  • 里いもの上部に、包丁でぐるりと一周、切り目を入れる。

    里いもの上部に、包丁でぐるりと一周、切り目を入れる。

  • IH調理器で蒸す。まず、鍋にアルミホイルを敷いて水4カップを注ぎ、平らなざるや蒸し板を置く。里いもを並べてふたをし、IH調理器に鍋を置いて、「加熱／強」に設定する。沸騰したら、そのまま15～20分蒸す。

  • 里いもを取り出し、粗熱が取れたら、上部の皮を除く。器に盛り、表面にごまと塩適宜をのせる。
    （全量215kcal、塩分1.4g）

    memo:
    蒸し器で作る場合は、蒸気が上がった蒸し器に里いもを入れ、強火で15分ほど蒸す。

レシピ掲載日： 2011.8.30

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