きぬかつぎ
ただ蒸しただけ、の素朴なおいしさが新鮮。コロンと丸い形を、お月さまに見立てます。
料理： 瀬戸口しおり
撮影： 日置武晴
- 熱量 215kcal（全量）
- 塩分 1.4g（全量）
材料 （作りやすい分量）
- 里いも（小ぶりなもの） 400～500g
- 黒いりごま 適宜
- 塩
作り方
里いもは皮つきのままたわしなどでよく洗い、水けをきる。下を薄く切り落とし、安定しやすくする。
里いもの上部に、包丁でぐるりと一周、切り目を入れる。
IH調理器で蒸す。まず、鍋にアルミホイルを敷いて水4カップを注ぎ、平らなざるや蒸し板を置く。里いもを並べてふたをし、IH調理器に鍋を置いて、「加熱／強」に設定する。沸騰したら、そのまま15～20分蒸す。
里いもを取り出し、粗熱が取れたら、上部の皮を除く。器に盛り、表面にごまと塩適宜をのせる。
（全量215kcal、塩分1.4g）
memo:
蒸し器で作る場合は、蒸気が上がった蒸し器に里いもを入れ、強火で15分ほど蒸す。
（全量215kcal、塩分1.4g）
memo:
蒸し器で作る場合は、蒸気が上がった蒸し器に里いもを入れ、強火で15分ほど蒸す。
レシピ掲載日：2011.8.30
