主食
里いもご飯
更新日 2025/6/13
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- 米3合
- だし汁600cc
- 里いも（小） 正味400g
- 塩小さじ1/2
- 酒大さじ2
- 市販のごま塩適宜
作り方
調理
- 1
米は炊く1時間前に洗ってざるに上げ、水けをきってだし汁につける。里いもは皮をむき、厚さ7～8mmに切る。
- 2
炊飯器にだし汁ごと米を入れ、里いも、塩小さじ1/2、酒大さじ2を加え、スイッチを入れる。炊き上がったらめし碗に盛り、ごま塩適宜をふって食べる。
（1人分449kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日 1997.8.17
里いもの豆知識
里いもの旬は9月〜11月で、いも類の中では低糖質・低カロリーです。主な栄養素は、食物繊維、カリウム、ビタミンB群など。独特のぬめり成分（マンナンなど）には便秘解消効果も期待できます。皮がなめらかでひび割れがないこと、そして皮のしま模様がはっきりしているものが良品の印です。
【里いもについて詳しくはこちら】
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レビュー
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449kcal
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