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里いもとパセリのガーリック炒め

香りのよいパセリとにんにくの風味が、こんがり焼いた里いもとマッチ！

料理：

撮影： 佐々木美果

里いもとパセリのガーリック炒め

材料 （2人分）

  • 里いも　6個（約420g）
  • パセリの粗いみじん切り　3～4枝分（約20g）
  • にんにくの粗いみじん切り　1かけ分
  • オリーブオイル　塩　しょうゆ　粗びき黒こしょう

熱量 160kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • 里いもはよく洗って皮をむき、幅1cmの輪切りにする。フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れ、里いもを並べて中火にかける。パチパチと音がしてきたら弱火にして4分炒め、上下を返す。木べらで簡単に割れるようになるまで、さらに2～3分炒める。

  • にんにくを入れ、香りが立ってくるまで1分ほど炒める。パセリと塩、しょうゆ各小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々を加え、かるく炒め合わせる。

レシピ掲載日： 2020.10.2

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