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里いもとパセリのガーリック炒め

香りのよいパセリとにんにくの風味が、こんがり焼いた里いもとマッチ!

料理:

撮影: 佐々木美果

里いもとパセリのガーリック炒め

材料 (2人分)

  • 里いも 6個(約420g)
  • パセリの粗いみじん切り 3~4枝分(約20g)
  • にんにくの粗いみじん切り 1かけ分
  • オリーブオイル 塩 しょうゆ 粗びき黒こしょう

熱量 160kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • 里いもはよく洗って皮をむき、幅1cmの輪切りにする。フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れ、里いもを並べて中火にかける。パチパチと音がしてきたら弱火にして4分炒め、上下を返す。木べらで簡単に割れるようになるまで、さらに2~3分炒める。

  • にんにくを入れ、香りが立ってくるまで1分ほど炒める。パセリと塩、しょうゆ各小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々を加え、かるく炒め合わせる。

レシピ掲載日: 2020.10.2

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