しょうゆとみりんを加えたトマトソースは、やさしい味わい。じっくり煮込むことで、野菜の甘みも引き立ちます。
セロリは筋を取り、縦半分に切ってから、幅5mmに切る。ツナは缶汁をきる。
フライパンに玉ねぎ、セロリ、しょうがと、カットトマトを缶汁ごと加える。さらに、水120ml、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/3を加え、ふたをして中火で15分ほど煮込んで火を止める。
大きめの鍋に湯2リットルを沸かす。沸騰したら塩大さじ1を入れ、再び沸騰したらペンネを加えて、袋の表示時間よりも、1分短くゆではじめる。途中でゆで汁1/4カップを取り分けておく。
ペンネがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきり、【2】のフライパンに加える。さらにツナを加え、再びフライパンを中火にかける。全体を返すようにして1分ほど炒め合わせ（炒めにくい場合はゆで汁を加え、汁けをとばすようにするとよい）、ペンネにツナがまんべんなくからんだら、器に盛り、パセリを散らす。