ツナといんげんのガーリックパスタ
おなじみのペペロンチーノに、いんげんとツナを加えて、歯ごたえとうまみをプラス。
料理： 竹村章子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 640kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 160g
- ツナ缶詰（100g入り） 1缶
- さやいんげん 10本
- にんにく 2かけ
- オリーブオイル 大さじ3
- 赤唐辛子 1本
- 塩
作り方
ツナは缶汁をきっておく。さやいんげんはへたと筋を取り、塩少々を加えた熱湯で色よくゆでる。冷水にとって水けをきり、粗熱が取れたら、長さ3cmに切る。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取って小口切りにする。たっぷりの熱湯に塩（熱湯1リットルに対し、塩小さじ2）を加えてスパゲティを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。
フライパンにオリーブオイル大さじ3とにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。香りが立ったら、ツナを加え、木べらでほぐしながら炒める。油がなじんだら、さやいんげんを加えて炒め合わせる。
スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきり、熱いうちに2.のフライパンに加え、手早く全体を混ぜ合わせる。塩少々で味をととのえ、器に盛る。
（1人分640kcal、塩分2.2g）
（1人分640kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日：2000.10.2
