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ツナといんげんのガーリックパスタ

おなじみのペペロンチーノに、いんげんとツナを加えて、歯ごたえとうまみをプラス。

料理：

撮影： 対馬一次

ツナといんげんのガーリックパスタ

材料 （2人分）

  • スパゲティ　160g
  • ツナ缶詰（100g入り）　1缶
  • さやいんげん　10本
  • にんにく　2かけ
  • オリーブオイル　大さじ3
  • 赤唐辛子　1本
  • 塩

調理時間  熱量 640kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • ツナは缶汁をきっておく。さやいんげんはへたと筋を取り、塩少々を加えた熱湯で色よくゆでる。冷水にとって水けをきり、粗熱が取れたら、長さ3cmに切る。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取って小口切りにする。たっぷりの熱湯に塩（熱湯1リットルに対し、塩小さじ2）を加えてスパゲティを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ3とにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。香りが立ったら、ツナを加え、木べらでほぐしながら炒める。油がなじんだら、さやいんげんを加えて炒め合わせる。

  • スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきり、熱いうちに2.のフライパンに加え、手早く全体を混ぜ合わせる。塩少々で味をととのえ、器に盛る。
    （1人分640kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日： 2000.10.2

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