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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

キャべツナコロッケ

せん切りにしたキャベツを、コロッケの具にもつけ合わせにも使って。ゆでキャベツの食感が新鮮なあっさり味のコロッケです。

料理：

撮影： 土肥さやか

材料 （2人分）

  • じゃがいも　1個
  • キャベツ　1/3個
  • ツナ缶詰（80g入り）　1缶
  • 溶き卵　1個分
  • 塩　粗びき黒こしょう　小麦粉　パン粉　好みのウスターソース　揚げ油

熱量 393kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて6等分に切る。耐熱の器に並べ、ラップをかけて、電子レンジ（600W）で2～3分加熱する。ボールに入れ、熱いうちにフォークでかたまりがなくなるまでつぶす。

    じゃがいもは皮をむいて6等分に切る。耐熱の器に並べ、ラップをかけて、電子レンジ（600W）で2～3分加熱する。ボールに入れ、熱いうちにフォークでかたまりがなくなるまでつぶす。

  • キャベツはせん切りにする。1/2量は、塩少々を加えた熱湯で2分ほどゆでてざるに上げ、粗熱が取れたら水けを絞る。残りのキャベツは水にさらし、パリッとさせてざるに上げる。ツナは缶汁をきる。

    キャベツはせん切りにする。1/2量は、塩少々を加えた熱湯で2分ほどゆでてざるに上げ、粗熱が取れたら水けを絞る。残りのキャベツは水にさらし、パリッとさせてざるに上げる。ツナは缶汁をきる。

  • 【1】のボールにゆでたキャベツ、ツナを入れ、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって混ぜる。6等分にして丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

    【1】のボールにゆでたキャベツ、ツナを入れ、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって混ぜる。6等分にして丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

  • 揚げ油を中温※に熱し、【3】をきつね色になるまで2～3分揚げ、油をきる。器に残りのキャベツを盛り、コロッケをのせ、ソース適宜をかける。 （1人分393kcal、塩分2.2g） ※170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度。

    揚げ油を中温※に熱し、【3】をきつね色になるまで2～3分揚げ、油をきる。器に残りのキャベツを盛り、コロッケをのせ、ソース適宜をかける。
    （1人分393kcal、塩分2.2g）

    ※170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度。

レシピ掲載日： 2013.3.12

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