副菜
コロコロじゃがバター
更新日 2025/10/24
レシピを作った人
野本 やすゆき
料理家
料理家、谷中で80年続く「谷中松寿司」三代目店主。 大学卒業後、調理師学校に通い、調理師免許を取得。家業の寿司店で修業するかたわら、フードコーディネータースクールに入校。卒業後、同校講師を経て独立。 料理家、寿司屋の二刀流で料理雑誌へのレシピ提供、テレビ番組や広告のフードコーディネートなど、食にかかわるジャンルで幅広く活躍中。
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材料
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2人分
- じゃがいも（小）1個※1個約125g相当
- 万能ねぎ1本
A
- めんつゆ（3倍濃縮）小さじ1
- 水小さじ1
- バター10g
- 塩少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、1.5cm角に切る。万能ねぎは小口切りにする。Aは混ぜる。
- 2
耐熱のボールにじゃがいもを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600w）で4分加熱する。A、バター10gを加えて混ぜ合わせ、塩少々で味をととのえる。器に盛り、万能ねぎを散らす。
初出 オレンジページ 2025年1/31売号
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
Review
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
10分
68kcal
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