しょうがとねぎの香味がきいた、味わい豊かなスープです。
料理: 樋口秀子 撮影: 南雲保夫
ねぎは小口切りにする。しょうがは皮をむき、せん切りにして水にさっとさらし、水けをきる。
小鍋に水2カップと、鶏ガラスープの素を入れて中火にかける。煮立ったら、わかめ、ねぎ、しょうがを加えて1~2分煮る。しょうゆ小さじ1、塩、こしょう各少々を加えてさっと混ぜ、器に盛る。
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