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わかめと油揚げの卵とじ

もう一品欲しいときにさっと作れる卵とじは便利なメニュー。甘辛味の油揚げをふわふわ卵で包み込んで。

料理:

撮影: 対馬一次

わかめと油揚げの卵とじ

材料 (2人分)

  • わかめ(塩蔵) 50g(もどして100g)
  • 卵 2個
  • 油揚げ 1枚
  • だし汁 1カップ
  • しょうゆ
  • 砂糖

熱量 155kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • わかめは水に10分ほどつけてもどし、さっと洗って水けをきる。堅い茎があれば取り除き、食べやすく切る。卵は器に割りほぐす。油揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、2cm四方に切る。

  • フライパンにだし汁と油揚げを入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、2~3分煮る。しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2を加えて混ぜ、わかめを加えてさらに2~3分煮る。卵を円を描くように回し入れ、半熟状になったら火を止める。
    (1人分155kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日: 2002.2.17

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