副菜
きゅうりとわかめのしょうがあえ
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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2人分
- きゅうり1本
- わかめ（乾燥）5g
- しょうが（親指大）のせん切り1かけ分
合わせ酢
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ2/3
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1きゅうりはすりこ木などでたたき、へたを切る。長さ4cmに切ってから、手で縦2つ～4つに割る。わかめは水につけてもどし、水けを絞って食べやすい大きさに切る。
- 2ボールに合わせ酢の材料を混ぜ合わせる。きゅうり、わかめ、しょうがのせん切りを加えてあえる。 （１人分28kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日 2000.8.17
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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質問
353kcal
5分
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