香り豊かな和風の素材に、オリーブオイルを合わせるのがポイント。
料理： 今泉久美 撮影： 南雲保夫
春菊は葉を摘む。ねぎは斜め薄切りにする。ともに冷水にさっとさらして、ペーパータオルで水けを拭き取る。
春菊とねぎを器に盛る。小さめの器にオリーブオイルと、しょうゆ、酢各大さじ1/2、こしょう少々を混ぜ合わせてドレッシングを作り、春菊とねぎにかける。のりを一口大にちぎってのせる。
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