春菊とささ身の炒めもの
春菊の独特の香りとほろ苦さがポイント。炒めたなめこの、プリッとした食感があとをひきます。
料理： 武蔵裕子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 159kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （4人分）
- 春菊 1/2わ
- なめこ 1袋
- 鶏ささ身 3本
- 合わせ調味料
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- みそ 大さじ1/2
- 和風だしの素（顆粒） 小さじ1/2
- 酒
- 片栗粉
- ごま油
下準備
春菊は葉を摘み、茎は長さ3cmに切る。なめこはざるに入れ、流水で洗ってぬめりを取り、水けをきる。ささ身は白い筋を取り除いて縦に細切りにし、酒大さじ1/2、片栗粉小さじ1をふって下味をつける。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
作り方
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、ささ身を入れて炒める。色が変わったら春菊の茎を加えて炒め、しんなりとしてきたら春菊の葉となめこを加えて炒め合わせる。合わせ調味料を回し入れて強火にし、全体にからめる。
（時間10分、1人分159kcal、塩分1.7g）
（時間10分、1人分159kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日：2001.12.17
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