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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

春菊とささ身の炒めもの

春菊の独特の香りとほろ苦さがポイント。炒めたなめこの、プリッとした食感があとをひきます。

料理：

撮影： 対馬一次

材料 （4人分）

  • 春菊　1/2わ
  • なめこ　1袋
  • 鶏ささ身　3本
  • 合わせ調味料
  • 　酒　大さじ1
  • 　みりん　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • 　みそ　大さじ1/2
  • 　和風だしの素（顆粒）　小さじ1/2
  • 酒
  • 片栗粉
  • ごま油

調理時間  熱量 159kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

下準備

    　

  • 春菊は葉を摘み、茎は長さ3cmに切る。なめこはざるに入れ、流水で洗ってぬめりを取り、水けをきる。ささ身は白い筋を取り除いて縦に細切りにし、酒大さじ1/2、片栗粉小さじ1をふって下味をつける。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。



作り方

  • フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、ささ身を入れて炒める。色が変わったら春菊の茎を加えて炒め、しんなりとしてきたら春菊の葉となめこを加えて炒め合わせる。合わせ調味料を回し入れて強火にし、全体にからめる。
    （時間10分、1人分159kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日： 2001.12.17

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