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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

春菊のおろしあえ

ポン酢としらすで、ほどよい酸味とうまみをプラス。

料理：

撮影： 尾田学

春菊のおろしあえ

材料 （2人分）

  • 春菊　2/3わ（約200g）
  • 大根　6cm（約150g）
  • しらす干し　大さじ3（約15g）
  • 市販のポン酢しょうゆ　適宜
  • 塩

熱量 45kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • 春菊は水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきり、根元の堅い部分を切る。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて、かるく水けをきる。鍋にたっぷりの湯を沸かす。

  • しらす干しを目の細かい小さなざるに入れ、鍋の湯にさっとくぐらせる。鍋の湯に塩少々を加えて春菊をさっとゆで、色鮮やかになったら冷水にとって水けを絞り、長さ3～4cmに切る。ボールに入れ、ポン酢しょうゆ少々を加えてあえる。

  • 別のボールに大根おろしとしらす干しを混ぜ合わせ、春菊に加えてさっとあえる。器に盛り、好みでポン酢しょうゆ適宜をかけていただく。

レシピ掲載日： 2006.1.2

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