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副菜

春菊と大根のごまあえ

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更新日 2025/6/23

撮影 尾田学

旬の春菊は生のままあえて、ほのかな苦みを堪能して。風味豊かなごまの香りが食欲をそそります。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    86kcal

  • 塩分

    0.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • 春菊
    1/3
  • 大根
    3cm
  • 白すりごま
    大さじ2
  • 少々
  • 砂糖
    大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    春菊は葉を摘む。大根は皮をむき、縦にせん切りにしてボールに入れ、塩少々を加えて手でもみ、しんなりとしたらしっかりと水けを絞る。

  2. 2

    別のボールに、白すりごまと、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせる。大根を加えて混ぜ、全体がなじんだら春菊を加えてさっとあえ、器に盛る。

初出 オレンジページ 2007年1/2号

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