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春菊と大根のごまあえ

旬の春菊は生のままあえて、ほのかな苦みを堪能して。風味豊かなごまの香りが食欲をそそります。

料理:

撮影: 尾田学

春菊と大根のごまあえ

材料 (2人分)

  • 春菊 1/3わ(約30g)
  • 大根 3cm(約100g)
  • 白すりごま 大さじ2
  • 塩 砂糖 しょうゆ

熱量 86kcal(1人分) 塩分 0.9g(1人分)

作り方

  • 春菊は葉を摘む。大根は皮をむき、縦にせん切りにしてボールに入れ、塩少々を加えて手でもみ、しんなりとしたらしっかりと水けを絞る。

  • 別のボールに、白すりごまと、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせる。大根を加えて混ぜ、全体がなじんだら春菊を加えてさっとあえ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2007.1.2

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