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春菊といかのナムル

韓国風のあえものは、食べごたえ充分。体の中から、元気になれそうです。

料理:

撮影: 川浦堅至

春菊といかのナムル
  • 調理時間 
  • 熱量 147kcal(1人分)
  • 塩分 1g(1人分)

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 春菊 1/2わ(100g)
  • いかの胴 1ぱい分(150g)
  • にんじん 1/2本
  • 合わせ調味料
  •  白すりごま 大さじ1
  •  ごま油 大さじ1/2
  •  あればコチュジャン 大さじ1/2
  •  酢 大さじ1/3
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  •  
  • (4人分)
  • 春菊 1わ(200g)
  • いかの胴 2はい分(300g)
  • にんじん 1本
  • 合わせ調味料
  •  白すりごま 大さじ2
  •  ごま油 大さじ1
  •  あればコチュジャン 大さじ1
  •  酢 大さじ2/3
  •  塩 小さじ1/3
  •  こしょう 少々

作り方

春菊は柔らかい葉を摘む。いかは皮をむき、表面に斜めの切り目を入れて、長さ5cmの細切りにする。にんじんは皮をむいて長さ5cmの細切りにする。大きめのボールに合わせ調味料の材料を混ぜておく。
にんじんは塩少々を入れた熱湯でゆでてざるに上げ、水けをきる。同じ湯で春菊をさっとゆで、水にとってさまし、水けを絞る。
同様に、同じ湯でいかをさっとゆでてざるに上げ、水けをきる。合わせ調味料のボールに、にんじん、春菊、いかを入れ、よく混ぜて器に盛る。
(時間20分、塩分1人分1.0g、熱量1人分147kcal)

レシピ掲載日:2000.9.16

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