副菜
春菊といかのナムル
更新日 2025/6/20
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- 春菊1/2わ
- いかの胴1ぱい分
- にんじん1/2本
合わせ調味料
- 白すりごま大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- あればコチュジャン大さじ1/2
- 酢大さじ1/3
- 塩少々
- こしょう少々
- 塩少々
作り方
調理
- 1
春菊は柔らかい葉を摘む。いかは皮をむき、表面に斜めの切り目を入れて、長さ5cmの細切りにする。にんじんは皮をむいて長さ5cmの細切りにする。大きめのボールに合わせ調味料の材料を混ぜておく。
- 2
にんじんは塩少々を入れた熱湯でゆでてざるに上げ、水けをきる。同じ湯で春菊をさっとゆで、水にとってさまし、水けを絞る。
- 3
同様に、同じ湯でいかをさっとゆでてざるに上げ、水けをきる。合わせ調味料のボールに、にんじん、春菊、いかを入れ、よく混ぜて器に盛る。
（時間20分、塩分1人分1.0g、熱量1人分147kcal）
レシピ掲載日 2000.9.16
レビュー
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質問
料理のきほん
191kcal
20分
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