主菜
更新日 2025/6/7
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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大根は皮をむき、あればスライサーでせん切りにし、水けを絞る。にらは長さ2cmに切る。豚肉は大きければ食べやすく切る。ボールに大根、にら、豚肉を入れ、小麦粉、塩、こしょうをまぶす。卵を割り入れ、全体がなじむまで混ぜて生地を作る。
フライパンにごま油を弱めの中火で熱し、【1】の生地を広げ入れて3～4分焼く。フライパンよりひとまわり小さい器を裏返してかぶせ、フライパンごとひっくり返して取り出す。すべらせるようにフライパンに戻し入れ、さらに2～3分焼く。食べやすく切って器に盛り、たれの材料を混ぜて添える。
初出 Cooking 2015年11月号
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
369kcal
