フランスで、かものコンフィなどに添えられるレンズ豆の煮込み。かたまりベーコンでボリュームアップして、主役に大抜擢！
ベーコンは1cm角の棒状に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
レンズ豆はさっと洗い、たっぷりの水に10分つけ、水けをきる。
鍋にサラダ油大さじ1とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加え、1～2分炒める。
しんなりしたらベーコンを加えて1～2分炒め、Ａを加えて強火にして煮立てる。煮立ったらレンズ豆を加えてひと混ぜし、弱火で20～25分煮る。
器に盛り、粒マスタードとパンを添える。