汁物
ミネストローネ
更新日 2025/6/9
撮影 中里一暁
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材料
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2人分
- ベーコンの薄切り2枚
- にんじん1本
- じゃがいも 小1個
- 大根100g
- セロリ7cm
- さやいんげん5本
- 固形スープの素1個
- オリーブ油小さじ1
- ローリエ1枚
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ベーコンは幅1cmに切る。にんじん、じゃがいも、大根はともに皮をむき、5mm角に切る。セロリも5mm角に切り、いんげんはへたを取り、幅5mmに切る。
- 2
鍋を中火にかけてオリーブ油を入れ、ベーコンを炒めて、脂が出てきたら、にんじん、じゃがいも、大根、セロリを加える。全体に油が回ったら水600～700ccとローリエを加えて、固形スープの素をくずしながら入れ、アクが出たら取る。ふたをして5分ほど煮る。
- 3
材料が柔らかくなったらいんげんを加え、ひと煮立ちしたら塩、こしょうを加えて味をととのえ、火を止めて器に盛る。（熱量176kcal 塩分2.3g（1人分））
レシピ掲載日 1995.3.2
レビュー
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料理のきほん
112kcal
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