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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ミネストローネ

ちょっと食欲のない朝も、スープならおいしく食べられそう。具だくさんで栄養も満点。

料理：

撮影： 中里一暁

ミネストローネ

材料 （2人分）

  • （2人分）
  • ベーコンの薄切り　2枚
  • にんじん　1本（約100g）
  • じゃがいも　小1個（約100g）
  • 大根　100g
  • セロリ　7cm
  • さやいんげん　5～7本
  • 固形スープの素　1個
  • オリーブ油　小さじ1
  • ローリエ　1枚
  • 塩　少々
  • こしょう　少々

熱量 176kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • ベーコンは幅1cmに切る。にんじん、じゃがいも、大根はともに皮をむき、5mm角に切る。セロリも5mm角に切り、いんげんはへたを取り、幅5mmに切る。

  • 鍋を中火にかけてオリーブ油を入れ、ベーコンを炒めて、脂が出てきたら、にんじん、じゃがいも、大根、セロリを加える。全体に油が回ったら水600～700ccとローリエを加えて、固形スープの素をくずしながら入れ、アクが出たら取る。ふたをして5分ほど煮る。

  • 材料が柔らかくなったらいんげんを加え、ひと煮立ちしたら塩、こしょうを加えて味をととのえ、火を止めて器に盛る。（熱量176kcal　塩分2.3g（1人分））

レシピ掲載日： 1995.3.2

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