主食
アスパラのキーマカレー
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更新日 2025/8/27
レシピを作った人
大島 菊枝
料理家
管理栄養士
東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職（大豆イソフラボン研究）に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。
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材料
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2人分
- 合いびき肉120g
- グリーンアスパラガス4本
- 玉ねぎ1/4個
- トマト（小）1個
- 「S＆B 赤缶カレー粉」大さじ1
A
- 水1カップ
- みそ小さじ1
- にんにくのすりおろし小さじ1/2
- 洋風スープの素（顆粒）小さじ1/2
- はちみつ小さじ1/2
- ウスターソース小さじ1/2
- 温かいご飯 茶碗2杯分※1杯150g相当
- ご飯用の「S＆B 赤缶カレー粉」適宜
- オリーブオイル
- 塩
- 小麦粉
作り方
調理
- 1
アスパラは根元の堅い皮をピーラーでむき、長さ1cmに切る。玉ねぎはみじん切りにする。トマトはへたを取って1cm角に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、ひき肉、玉ねぎ、塩ひとつまみを入れて肉の色が変わるまで炒める。アスパラ、トマトを加えて炒め合わせる。
- 3
全体に油が回ったら小麦粉小さじ1、「S&B 赤缶カレー粉」を加えて混ぜ、Aを加えて混ぜ合わせる。弱めの中火で汁けがほとんどなくなるまで煮て、塩適宜で味をととのえる。器にご飯とカレーを盛り、ご飯に「S&B 赤缶カレー粉」をふる。
初出 オレンジページ 2015年4/21売号
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レシピを作った人
大島 菊枝
料理家
管理栄養士
東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職（大豆イソフラボン研究）に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。
643kcal
