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ベーコンと卵入りスパゲティ

人気のスパゲティに加えれば、野菜も無理なくたっぷり採れます。牛乳を加えてコクのある味に。

料理:

撮影: 大井一範

ベーコンと卵入りスパゲティ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 160g
  • ベーコンの薄切り 2枚(30g)
  • 野菜 計280g
  •  グリーンアスパラガス 1束(160g)
  •  ほうれん草 60g
  •  生しいたけ 4個(60g)
  • 牛乳 70cc
  • 粉チーズ 大さじ2
  • 卵黄 1個分
  • 塩 適宜
  • 粗びき黒こしょう 少々

熱量 518kcal(1人分) 塩分 2.8g(1人分)

作り方

  • 鍋に2リットルの湯を沸かし、塩大さじ1を加える。スパゲティを袋のゆで時間の表示より1分短めにゆではじめる。

  • スパゲティをゆでている間にアスパラガスは根元を落として幅5mmの斜め切りにする。ほうれん草は長さ2cmに切り、しいたけは軸を取って薄切りに、ベーコンは幅2cmに切る。

  • フライパンを中火で熱し、油を入れずにベーコンを炒める。脂が出てきたら、アスパラガス、ほうれん草、しいたけを加えて炒める。

  • 全体に油が回ったら、牛乳を加えて沸騰させ、粉チーズを入れて溶かす。塩少々、粗びき黒こしょうで味をととのえる。

  • フライパンにゆで上がったスパゲティを、水けをきって加えて混ぜる。火からおろして卵黄を加え、菜箸でくずしながら手早く混ぜ合わせる。(1人分熱量518kcal 塩分2.8g)

レシピ掲載日: 1995.3.2

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