ベーコンと卵入りスパゲティ
人気のスパゲティに加えれば、野菜も無理なくたっぷり採れます。牛乳を加えてコクのある味に。
料理： 加藤美由紀
撮影： 大井一範
- 熱量 518kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 160g
- ベーコンの薄切り 2枚（30g）
- 野菜 計280g
- グリーンアスパラガス 1束（160g）
- ほうれん草 60g
- 生しいたけ 4個（60g）
- 牛乳 70cc
- 粉チーズ 大さじ2
- 卵黄 1個分
- 塩 適宜
- 粗びき黒こしょう 少々
作り方
鍋に2リットルの湯を沸かし、塩大さじ1を加える。スパゲティを袋のゆで時間の表示より1分短めにゆではじめる。
スパゲティをゆでている間にアスパラガスは根元を落として幅5mmの斜め切りにする。ほうれん草は長さ2cmに切り、しいたけは軸を取って薄切りに、ベーコンは幅2cmに切る。
フライパンを中火で熱し、油を入れずにベーコンを炒める。脂が出てきたら、アスパラガス、ほうれん草、しいたけを加えて炒める。
全体に油が回ったら、牛乳を加えて沸騰させ、粉チーズを入れて溶かす。塩少々、粗びき黒こしょうで味をととのえる。
フライパンにゆで上がったスパゲティを、水けをきって加えて混ぜる。火からおろして卵黄を加え、菜箸でくずしながら手早く混ぜ合わせる。（1人分熱量518kcal 塩分2.8g）
レシピ掲載日：1995.3.2
