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トマトとベーコンのスープ

トマトの酸味とベーコンのうまみ、玉ねぎの甘みがしみ出したスープが美味。タバスコで味をひきしめて。

料理:

撮影: 山田広幸

トマトとベーコンのスープ

材料 (4人分)

  • トマト 1個
  • ベーコンの薄切り 2枚
  • 玉ねぎ 1/2個
  • パセリのみじん切り 少々
  • A
  •  水 3と1/2カップ
  •  固形スープの素 2個
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  • タバスコ 少々
  • サラダ油

熱量 91kcal(1人分)

作り方

  • トマトは皮をむき、横半分に切る。種とへたを取り、2cm角に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。ベーコンは幅5mmに切る。

  • 鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、ベーコン、玉ねぎをさっと炒める。トマトとAの材料を加え、強火で煮立てる。アクを取り、弱火で約8分煮て塩、こしょう、タバスコ各少々をふる。器に注ぎ、パセリをふる。
    (1人分91kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日: 1996.10.2

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