きのことベーコンのスープ
スープの素にベーコンを加えて、うまみアップ。
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 85kcal（1人分）
材料 （4人分）
- しめじ 1パック
- 生しいたけ 6個
- ベーコンの薄切り 3枚
- トマト 1個
- 固形スープの素 1/2個
- 塩 小さじ2/3
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1/2
- （あれば）セロリの葉のせん切り 少々
作り方
しめじは根元を切って小房に分ける。しいたけは軸を切って薄切りにする。ベーコンは幅5mmに切る。トマトはフォークに刺して強めのじか火にかざし、皮が破れてめくれてきたら冷水にとって皮をむく。横半分に切って種を除き、へたを取って1cm角に切る。
鍋にサラダ油を熱し、ベーコンを入れ、カリッとするまで弱火で炒める。しめじとしいたけを加えて火を強め、しんなりするまで炒めて、水4カップを加える。煮立ったら火を弱めてアクを取り、固形スープの素をほぐしながら加えて5分煮る。塩、こしょうで味をととのえ、トマトと、あればセロリの葉を加えてひと煮して火を止める。
（1人分85kcal）
（1人分85kcal）
レシピ掲載日：1995.9.17
