大豆特有の青臭さが少ないおからは、チョコレートとも相性◎。食物繊維が豊富で低カロリーの、ヘルシーなマフィンです。
ボールに粉類を入れてゴムべらなどで混ぜ合わせる。チョコレートは粗く刻む。
Aを大きめのボールに入れ、砂糖が溶けるまでゴムべらで混ぜる。
【2】のボールにおからを加えてざっくりと混ぜる。粉類を万能こし器を通してふるい入れ、切るように混ぜる。粉っぽさがなくなったら、チョコレートを加えて均一になるまでよく混ぜる。
マフィン型に等分に流し入れ、トッピング用のおからを散らす。天板に並べ、170℃に温めたオーブンで20分焼く。
●口径6.5cmのマフィン型の場合、4個分になります。焼き時間は20 ~25分にしてください。