スイーツ
おからのドーム蒸しパン
更新日 2025/7/29
撮影 岡本真直
レシピを作った人
髙山 かづえ
料理家
J.S.A.ソムリエ
出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。
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材料
作りやすい分量
〈バニラ風味生地〉
- 生おから※1カップ
- 卵2個
- 薄力粉大さじ2
- 牛乳大さじ2
- はちみつ大さじ2
- プレーンヨーグルト大さじ1
- ベーキングパウダー大さじ1/2
- バニラエッセンス少々
- ※生おからは、水分量の多いしっとりしたものと、水分が少なめでパサパサしたものの2タイプが。ここでは一般的なスーパーで見かける後者を使ってください。
作り方
調理
- 1
口径約18cmの耐熱のボールに材料をすべて入れ、ゴムべらでよく混ぜる（だまがつぶれにくい場合は、泡立て器を使うとよい）。
- 2
ボールの側面についた生地をゴムべらで落とし、きれいに整える。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで4分30秒加熱する。
- 3
レンジから取り出し、ラップを取る（縁が生っぽい場合は、再びラップをして様子をみながら30秒ずつ加熱する）。逆さにしてボールからはずし、ケーキクーラーなどの上で粗熱を取る。
初出 オレンジページ 2017年1/17売号
マフィン型で「ミニ蒸しパン」に。
口径約6cmのマフィン型（紙製）で作るのもおすすめ！ 材料をすべて1/2量にして生地を作り、型4個に等分に入れる。耐熱皿に等間隔で並べ、皿にふんわりラップをする。電子レンジで2分30秒加熱し、そのまま粗熱を取る。
口径約6cmのマフィン型（紙製）で作るのもおすすめ！ 材料をすべて1/2量にして生地を作り、型4個に等分に入れる。耐熱皿に等間隔で並べ、皿にふんわりラップをする。電子レンジで2分30秒加熱し、そのまま粗熱を取る。
動画で作り方をチェック！
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