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熱量 131kcal（1/4量で）
塩分 1.0g（1/4量で）
耐熱のボールに削り節を入れ、熱湯1カップを回しかける。5分おき、ペーパータオルを敷いた万能こし器でこす。
ボールにおからパウダーを入れ、【1】と調味料を加えて木べらでよく混ぜる。
にんじんは皮をむき、幅2mmのいちょう切りにする。ちくわは幅5mmの輪切りにする。生しいたけは石づきを切り、薄切りにする。さやいんげんはへたを切り、長さ2cmに切る。卵は溶きほぐす。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、にんじん、ちくわ、生しいたけ、さやいんげんの順に広げ入れる。そのまま1分ほど火を通し、混ぜながら2分炒める。
中央をあけて【2】を広げ入れてから、全体にからむまで混ぜる。ふつふつとしてきたら弱火にし、ときどき混ぜながら5分ほど煮る。
溶き卵を回し入れて中火にし、よく混ぜながら2分ほど火を通す。
レシピ掲載日： 2015.7.31
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