主菜
もやしと豚こまのガーリック炒め
更新日 2025/10/10
撮影 岡本真直
レシピを作った人
野本 やすゆき
料理家
料理家、谷中で80年続く「谷中松寿司」三代目店主。 大学卒業後、調理師学校に通い、調理師免許を取得。家業の寿司店で修業するかたわら、フードコーディネータースクールに入校。卒業後、同校講師を経て独立。 料理家、寿司屋の二刀流で料理雑誌へのレシピ提供、テレビ番組や広告のフードコーディネートなど、食にかかわるジャンルで幅広く活躍中。
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材料
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2人分
- もやし（根切りタイプ）1袋※1袋約200g相当
- 豚こま切れ肉200g
- にんにく3かけ
合わせ調味用〈混ぜる〉
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- 酒大さじ2
- 砂糖小さじ1
- 小麦粉適宜
- ごま油大さじ1
作り方
下準備
・にんにく…縦半分に切ってつぶす。
・豚肉…小麦粉適宜をまぶし、余分な粉を払い落とす。
調理
- 1
フライパンにごま油大さじ1、にんにくを入れて中火にかける。にんにくが色づいたら、豚肉を加えて炒める。
- 2
肉の色が変わったら、もやしを加えて炒め合わせ、合わせ調味用を加えてさっと炒める。
初出 オレンジページ 2022年10/17売号
もやしの豆知識
一年を通して手軽に手に入るもやしは、低カロリーでありながら食物繊維やビタミンC、カリウムなどを含みます。新鮮なもやしは、根が白く、シャキシャキとした食感とみずみずしさがあります。茶色く変色しているものは避けましょう。保存する際は、水を張った容器に入れて冷蔵庫で保管すると鮮度を保ちやすくなります。
【もやしについて詳しくはこちら】
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レビュー
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367kcal
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