その他
チーズいも餅
更新日 2026/3/25
撮影 野口健志
レシピを作った人
きじま りゅうた
料理家
祖母、母と三世代に渡る料理家。母のアシスタントとして修行を積み、独立。祖母や母が作ってくれた伝統的な家庭料理、行事の料理を後世に伝える使命とともに、自身の明るいキャラクターをいかした楽しいトークとオリジナリティあふれる料理の数々に幅広いファンがついている。
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材料
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2人分
- じゃがいも2個(約300g)
- スライスチーズ3枚
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ1/2
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 片栗粉小さじ1/2
作り方
調理
- 1
じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま1個ずつラップで包んで電子レンジ（600w）で6分加熱する。チーズは半分に切り、一口大に折りたたむ。じゃがいもの皮をむいてつぶし、片栗粉大さじ2を混ぜる。6等分し、チーズを1個ずつ中央に入れて丸める。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、【1】を並べてふたをし、2～3分焼いて返し、再びふたをして2～3分焼いて器に盛る。フライパンに水大さじ3、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2、片栗粉小さじ1/2を混ぜ合わせて中火で煮立て、いも餅にかける。
初出 オレンジページ 2024年10/2売号
じゃがいもの豆知識
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
レビュー
Review
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
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345kcal
5分
