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北欧風おからボール

カレー風味のおからボールに、ブルーベリーソースの甘酸っぱさ、クリームチーズのこくが絶妙なハーモニー。

料理:

撮影: 柿崎真子

北欧風おからボール

材料 (2人分)

  • A
  •  おからパウダー(粗めの調理用) 20g
  •  溶き卵 1個分(50g)
  •  玉ねぎ 1/4個(50g)
  •  マッシュルーム 4~6個(50g)
  •  塩 小さじ1/2
  •  カレー粉 小さじ1/2
  •  松の実(なければ刻んだ
  •  ピーナッツまたはアーモンド) 30g
  • B
  •  ブルーベリージャム 大さじ4
  •  酢 大さじ1
  •  塩 小さじ1/2
  •  オリーブオイル 大さじ1
  • クリームチーズ 30g
  • ベビーリーフ 適宜
  • 小麦粉 オリーブオイル

熱量 494kcal(1人分) 塩分 3.2g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎとマッシュルームは粗みじんに切る。

  • Aの材料に水1/3カップを加えてよく混ぜ、12等分して丸め、表面に小麦粉をまぶす。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ3を中火で熱し、【2】を並べてそのまま2分、さらにころがしながら5~6分焼き、全体に焼き色がつくまで火を通す。

  • クリームチーズは室温にもどす。

  • Bの材料をよく混ぜる。クリームチーズをスプーンでよく練り混ぜる。

  • 皿にベビーリーフをのせ、【3】を盛ってBとクリームチーズを添え、からめながらいただく。

レシピ掲載日: 2015.11.30

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