副菜
北欧風おからボール
更新日 2025/6/9
撮影 柿崎真子
レシピを作った人
小田 真規子（スタジオナッツ）
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
A
- おからパウダー（粗めの調理用）20g
- 溶き卵1個分
- 玉ねぎ1/4個
- マッシュルーム4個
- 塩小さじ1/2
- カレー粉小さじ1/2
- 松の実（なければ刻んだピーナッツまたはアーモンド）30g
B
- ブルーベリージャム大さじ4
- 酢大さじ1
- 塩小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
- クリームチーズ30g
- ベビーリーフ適宜
- 小麦粉適宜
- オリーブオイル大さじ3
作り方
調理
- 1
玉ねぎとマッシュルームは粗みじんに切る。
- 2
Aの材料に水1/3カップを加えてよく混ぜ、12等分して丸め、表面に小麦粉をまぶす。
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ3を中火で熱し、【2】を並べてそのまま2分、さらにころがしながら5～6分焼き、全体に焼き色がつくまで火を通す。
- 4
クリームチーズは室温にもどす。
- 5
Bの材料をよく混ぜる。クリームチーズをスプーンでよく練り混ぜる。
- 6
皿にベビーリーフをのせ、【3】を盛ってBとクリームチーズを添え、からめながらいただく。
初出 オレンジページ 2015年11/30号
レビュー
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質問
394kcal
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