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おからのかき餅

食物繊維たっぷりのお餅風スナック。生地は保存できるので、ストックしておけばいつでも焼き立てを楽しめます。

料理:

撮影: 松本祥孝

材料 (約18枚)

  • おから 100g
  • 上新粉 100g
  • 白切りごま 大さじ2
  • ぬるま湯(30~40℃) 150ml
  • 片栗粉 適宜
  • 砂糖、しょうゆ 各適宜

熱量 35kcal(1枚分) 塩分 0.1g(1枚分)

作り方

  • 生地を作る。口径20㎝の耐熱のボールに、おから、上新粉、白切りごまを入れて木べらでよく混ぜる。ぬるま湯を加え、だまがなくなり、全体がなじむまで混ぜる。

  • ボールにふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで約3分加熱する。

  • 水でぬらした木べらで一つにまとまるまでよく練り混ぜる(堅ければさらに木べらを水でぬらして混ぜるとよい)。

  • まな板に片栗粉をふり、生地をのせて8×18cmのかまぼこ形に整え、ラップで包んで完全にさます。

    まな板に片栗粉をふり、生地をのせて8×18cmのかまぼこ形に整え、ラップで包んで完全にさます。

  • 生地を幅1cmに切り分ける。フライパンを中火で熱して並べ入れ、表面に焼き色がついてふっくらするまで、返しながら10~12分焼く。砂糖、しょうゆを混ぜ合わせ、つけていただく。


●残ったかき餅の生地は、1切れずつラップで包み、冷蔵庫で7日、冷凍庫で1カ月保存することができます。

    生地を幅1cmに切り分ける。フライパンを中火で熱して並べ入れ、表面に焼き色がついてふっくらするまで、返しながら10~12分焼く。砂糖、しょうゆを混ぜ合わせ、つけていただく。


    ●残ったかき餅の生地は、1切れずつラップで包み、冷蔵庫で7日、冷凍庫で1カ月保存することができます。

レシピ掲載日: 2014.12.17

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