赤パプリカとにんじんをレンジ加熱して、凍らせてつくる「ミックス野菜氷」。手軽に使えて、美肌やアンチエイジング効果も！
にんじんは皮つきのまま2cm角に切る。パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、さらに縦半分に切る。
耐熱皿に【1】のにんじんを中心をあけて並べ、上にパプリカをのせる。水大さじ1（分量外）をふりかけ、ふんわりとラップをして、電子レンジで5～6分加熱する。
※食材は火が通りやすいものを上、通りにくいものを下に置く。ドーナツ状に置いて加熱すると、均一に火が通る。
【2】の粗熱が取れたら、ミキサーに入れて水を注ぐ。ふたをして、なめらかになるまで撹拌する。ピューレ状になったら製氷皿に流し入れ、冷凍庫で冷やし固める。
※酸化や乾燥、においうつりを防ぐため、凍ったら製氷皿から取り出し、ファスナーつき保存袋に入れる。この状態で1カ月程度保存できる。