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にんじんときゅうりのピクルス風サラダ

ほどよく酸味のきいた、甘酸っぱいドレッシングであえたピクルス風。赤唐辛子の辛みがポイント。

料理:

撮影: 大井一範

にんじんときゅうりのピクルス風サラダ

材料 (4人分)

  • にんじん 1本
  • きゅうり 2本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ドレッシング
  •  酢 2/3カップ
  •  砂糖 大さじ3~4
  •  塩 小さじ1と1/2
  •  ローリエ 1枚
  •  赤唐辛子 1本
  •  水 1カップ

熱量 37kcal(1人分)

作り方

  • 鍋にドレッシングの材料を入れて中火にかけ、調味料が溶けたら火を止め、さましておく。

  • にんじんは皮をむいてチーズ切り用などの波形のナイフで幅約5mmの輪切りにし、きゅうりは幅1cmの斜め切りにする。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。

  • 器ににんじんときゅうり、玉ねぎを盛ってドレッシングをかけ、冷蔵庫で冷やす。
    (1人分37kcal、塩分0.7g)

レシピ掲載日: 1997.9.2

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