にんじんときゅうりのピクルス風サラダ
ほどよく酸味のきいた、甘酸っぱいドレッシングであえたピクルス風。赤唐辛子の辛みがポイント。
料理： 大庭英子
撮影： 大井一範
- 熱量 37kcal（1人分）
材料 （4人分）
- にんじん 1本
- きゅうり 2本
- 玉ねぎ 1/2個
- ドレッシング
- 酢 2/3カップ
- 砂糖 大さじ3～4
- 塩 小さじ1と1/2
- ローリエ 1枚
- 赤唐辛子 1本
- 水 1カップ
作り方
鍋にドレッシングの材料を入れて中火にかけ、調味料が溶けたら火を止め、さましておく。
にんじんは皮をむいてチーズ切り用などの波形のナイフで幅約5mmの輪切りにし、きゅうりは幅1cmの斜め切りにする。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。
器ににんじんときゅうり、玉ねぎを盛ってドレッシングをかけ、冷蔵庫で冷やす。
（1人分37kcal、塩分0.7g）
（1人分37kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日：1997.9.2
