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にんじんとベーコンのスープ

にんじんをベーコンの脂で炒めてから煮ると、こくが出ます。

料理:

撮影: 南雲保夫

にんじんとベーコンのスープ

材料 (2人分)

  • にんじん 1/3本(約50g)
  • ベーコン 2枚
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • 洋風スープの素(顆粒・チキン) 小さじ1/3
  • 粉チーズ 適宜
  • 酒 塩 こしょう

熱量 110kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • にんじんは皮をむいて長さ3cmに切り、縦に2~3mm角の棒状に切る。ベーコンは幅5mmに切る。

  • 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ベーコンを入れて炒める。脂が出てきたら、にんじんを入れて炒め合わせ、水2カップ、スープの素と、酒大さじ1/2を加えて煮立てる。塩小さじ1/2、こしょう少々で味をととのえ、器に盛って、粉チーズをふる。

レシピ掲載日: 2011.3.17

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