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きゅうりとにんじんの甘酢漬け

きゅうりとにんじんの歯ごたえを楽しめる即席漬け。甘酸っぱい漬け汁が野菜の自然な甘みを引き立てます。

料理:

撮影: 山田広幸

材料 (4人分)

  • きゅうり 2本
  • にんじん 4cm
  • 漬け汁
  •  砂糖 大さじ1と1/2
  •  酢 大さじ3
  •  塩 小さじ1

熱量 12kcal(1人分)

作り方

  • にんじんは皮をむいて幅1cmに切り、さらに幅1cmに切って棒状にする。ボールに漬け汁の材料を合わせ、にんじんを入れて10分ほどおく。

  • きゅうりは乱切りにし、漬け汁に加える。ときどき混ぜながらさらに10分ほどおき、味をなじませて器に盛る。
    (1人分12kcal、塩分0.5g)

レシピ掲載日: 1996.4.17

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