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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

赤氷の炊き込みピラフ

赤氷がたっぷり。体のさびを取って、肌のくすみや疲れを解消します。

料理：

撮影： 広瀬貴子

赤氷の炊き込みピラフ

材料 （3〜4人分）

  • 赤氷〈※〉（解凍したもの）　7〜8個分
  • 米　2合（360ml）
  • 鶏もも肉（小）　1枚（200g）
  • 玉ねぎ　1/2個（100g）
  • マッシュルーム（缶詰・ホール）　6個
  • 調味料
  • 　しょうゆ　小さじ2
  • 　塩　小さじ1
  • 塩、こしょう　各少々
  • バター　10g
  • 　
  • ※『赤氷』の作り方は下記参照

熱量 407kcal（1/4量） 塩分 2.4g（1/4量）

作り方

  • 米は炊く30分以上前に洗い、ざるに上げる。ボールに赤氷と調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • 鶏肉は2〜3cm角に切り、塩、こしょうをふる。玉ねぎは1.5cm四方に切る。マッシュルームは缶汁をきって薄切りにする。

  • 炊飯器の内がまに米を入れ、【2】を平らに広げてのせる。赤氷調味液をもう一度混ぜて加え、そのまま混ぜずにバターをのせ、水1カップを注いで普通に炊く。炊き上がったら上下を返して器に盛る。 POINT 加える氷の量が多いので、完全に解凍してから加える。入れたあとは、混ぜないこと。米と具が混ざると、水の対流が悪くなり、炊きむらができやすくなる。

    炊飯器の内がまに米を入れ、【2】を平らに広げてのせる。赤氷調味液をもう一度混ぜて加え、そのまま混ぜずにバターをのせ、水1カップを注いで普通に炊く。炊き上がったら上下を返して器に盛る。

    POINT
    加える氷の量が多いので、完全に解凍してから加える。入れたあとは、混ぜないこと。米と具が混ざると、水の対流が悪くなり、炊きむらができやすくなる。

『赤氷』の作り方と、『赤氷』を使ったその他のレシピ

レシピ掲載日： 2013.8.16

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