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にんじんのきんぴら

にんじんだけで作るきんぴらは、繊細な口当たりと自然な甘みが魅力です。

料理:

撮影: 南雲保夫

にんじんのきんぴら

材料 (2人分)

  • にんじん 1本(約150g)
  • 赤唐辛子 1/2本
  • ごま油 酒 みりん しょうゆ 砂糖

熱量 86kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • にんじんは皮をむき、長さ5cmに切って、縦にせん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除く。フライパンにごま油大さじ1/2と赤唐辛子を中火で熱し、にんじんを入れて2~3分炒める。しんなりとしたら酒、みりん、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1/2を順に加え、汁けがなくなるまで炒めて器に盛る。

レシピ掲載日: 2011.12.2

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