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副菜

にんじんのきんぴら

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更新日 2025/6/4

にんじんのきんぴら
撮影 南雲保夫

にんじんだけで作るきんぴらは、繊細な口当たりと自然な甘みが魅力です。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約210円

  • カロリー

    86kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

石原 洋子

料理家

      日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。

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      材料

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      2人分
      • にんじん
        1
      • 赤唐辛子
        1/2
      • ごま油
        大さじ1/2
      • 大さじ1
      • みりん
        大さじ1
      • しょうゆ
        大さじ1
      • 砂糖
        小さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        にんじんは皮をむき、長さ5cmに切って、縦にせん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除く。フライパンにごま油大さじ1/2と赤唐辛子を中火で熱し、にんじんを入れて2~3分炒める。しんなりとしたら酒、みりん、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1/2を順に加え、汁けがなくなるまで炒めて器に盛る。

      初出 オレンジページ 2011年12/2号

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            石原 洋子

            料理家

                日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。

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