主菜
豚ロース肉のごまみそ焼き＆根菜とえのきのみそ汁
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更新日 2026/5/28
レシピを作った人
栗原 心平
料理家
料理家。テレビや雑誌、書籍などを中心に活躍中。近著『栗原心平のお料理ドリル』（小学館）、『栗原心平流 野菜ひとつのだけつまみ』（小社）が大好評。公式YouTube「ゆとりの空間チャンネル」も大人気。
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材料
4人分
豚ロース肉のごまみそ焼き
- 豚ロース肉（とんかつ用）4枚(約470g)
- れんこん150g
- にんじん70g
A
- しょうがのすりおろし1かけ分
- みそ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 白すりごま大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 砂糖小さじ2
- 万能ねぎの小口切り適宜
根菜とえのきのみそ汁
- れんこん40g
- にんじん40g
- えのきだけ50g
- ごま油大さじ1
- 水（常温/20～25℃）600ml
- みそ（だし入り）大さじ2
作り方
下準備
豚ロース肉のごまみそ焼き
- ・れんこんは皮をむいて縦半分に切り、2～3㎝大の乱切りにし、流水で洗ってアクを抜き、水けをよく拭き取る。
- ・にんじんは皮をむいて2～3㎝大の乱切りにする。豚ロース肉は筋切りをする。
根菜とえのきのみそ汁
・みそ汁のれんこん、にんじんは皮をむいて幅2㎜のいちょう切りにする。えのきは根元を切り、長さ１㎝に切る。
調理
- 1
グリルを準備する
乱切りのれんこん、にんじん、豚肉をバットに入れ、混ぜ合わせたAを加えて混ぜ、全体にしっかりともみ込む。グリル皿の中央に豚肉を並べ、まわりに野菜を広げ入れる。
- 2
みそ汁を準備する
直径約25cmの耐熱のガラス製ボウルにみそ汁のれんこん、にんじん、えのきを入れ、ごま油を加えて全体にからめ、水を加える。
- 3
加熱する
❶のグリル皿をビストロ庫内上段に入れ、❷のボウルをラップをせずに庫内中央に置く。
毎日→おまかせグリル＆スープ→4人分→たれ漬け→標準食材の分量100%（標準）になっているのを確認し、スタートボタンを押す。 - 4
盛りつける
加熱が終了したら、上段のグリル皿を取り出してからボウルを取り出す（やけどに注意する）。ボウルにみそを溶き加え、器に盛る。グリル皿の豚肉を食べやすい大きさに切り、野菜と器に盛る。万能ねぎを散らす。
☆このレシピは、2026年9月1日までの掲載となります。
レシピ掲載日 2026.6.1
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268kcal
10分
