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菊とりんごの甘酢あえ

菊の甘酢漬けをりんごやチーズと合わせて洋風に。漬け汁がドレッシング代わりになります。

料理:

撮影: 原 幹和

菊とりんごの甘酢あえ

材料 (2人分)

  • 菊の甘酢漬け 大さじ2
  • 菊の甘酢漬け汁 少々
  • かぶ(小) 1個
  • きゅうり 1/3本
  • りんご 1/8個
  • モッツァレラチーズ(1cm角のもの) 大さじ1
  • とんぶり 小さじ1

作り方

  • かぶは葉を切り落とし、皮をむいて薄切りにする。きゅうりは薄切りにする。りんごは皮つきのまま、しんを取り除いて、薄切りにする。ボールに入れ、塩少々をふってかるくもみ、モッツァレラチーズを加える。

  • ボールに菊の甘酢漬け、漬け汁、とんぶりを入れてあえ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2013.10.31

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