菊とりんごの甘酢あえ
菊の甘酢漬けをりんごやチーズと合わせて洋風に。漬け汁がドレッシング代わりになります。
料理： 米本かおり
撮影： 原幹和
材料 （2人分）
- 菊の甘酢漬け 大さじ2
- 菊の甘酢漬け汁 少々
- かぶ（小） 1個
- きゅうり 1/3本
- りんご 1/8個
- モッツァレラチーズ（1cm角のもの） 大さじ1
- とんぶり 小さじ1
- 塩
作り方
かぶは葉を切り落とし、皮をむいて薄切りにする。きゅうりは薄切りにする。りんごは皮つきのまま、しんを取り除いて、薄切りにする。ボールに入れ、塩少々をふってかるくもみ、モッツァレラチーズを加える。
ボールに菊の甘酢漬け、漬け汁、とんぶりを入れてあえ、器に盛る。
レシピ掲載日：2013.10.31
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