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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かぶの甘酢漬け

ほどよく昆布のとろみがついて、甘酢がかぶによくからみます。箸休めにぴったりの一品。

料理：

撮影： 尾田学

かぶの甘酢漬け

材料 （2人分）

  • かぶ　4～6個
  • 昆布（6×1cm） 　1枚
  • 赤唐辛子　1本
  • 塩　酢　砂糖

熱量 42kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • かぶはよく洗い、皮つきのまま、縦に幅5mmに切る。ボールに入れ、塩小さじ1～2を加えて混ぜ、15分ほどおいて水けをしっかりと絞る。昆布はキッチンばさみで縦に細切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り、斜めに3つ～4つに切る。

  • 別のボールに酢1カップ、砂糖1/2カップ、塩大さじ1/2を混ぜ合わせる。かぶ、昆布、赤唐辛子を加えて30分以上漬け、器に盛る。

レシピ掲載日： 2005.10.2

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