かぶの甘酢漬け
ほどよく昆布のとろみがついて、甘酢がかぶによくからみます。箸休めにぴったりの一品。
料理： 植松良枝
撮影： 尾田学
- 熱量 42kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （2人分）
- かぶ 4～6個
- 昆布（6×1cm） 1枚
- 赤唐辛子 1本
- 塩 酢 砂糖
作り方
かぶはよく洗い、皮つきのまま、縦に幅5mmに切る。ボールに入れ、塩小さじ1～2を加えて混ぜ、15分ほどおいて水けをしっかりと絞る。昆布はキッチンばさみで縦に細切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り、斜めに3つ～4つに切る。
別のボールに酢1カップ、砂糖1/2カップ、塩大さじ1/2を混ぜ合わせる。かぶ、昆布、赤唐辛子を加えて30分以上漬け、器に盛る。
レシピ掲載日：2005.10.2
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