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副菜

菊の甘酢漬け

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更新日 2025/6/17

菊の甘酢漬け
撮影 原 幹和

菊をさっと湯通しして甘酢に漬けるだけ。酢のもの、サラダ、ちらしずしなど、いろいろな料理に彩りを添えてくれます。

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更新日 2025/6/17

  • 普通

  • 費用目安

    約1370円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

米本かおり

料理家

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      作りやすい分量
      • 食用菊
        1パック(約100g)
      • 甘酢

        • 150ml
        • 砂糖
          大さじ4
        • 小さじ1
      • 大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        菊は花びらをむしり、水洗いをする(芯の部分は苦いので使わない)。小鍋に甘酢の材料を入れ、強火にかける。煮立ってから、さらに1分ほどぐつぐつと煮立てたら火を止め、冷ましておく。

      2. 2

        熱湯に酢大さじ1を入れ、菊を入れてさっとゆで、冷水にとる。水けを絞り、甘酢と混ぜる。

        ※密閉容器に入れて、冷蔵庫で約2週間保存可能。

      初出 オレンジページ 2013年10/31号

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