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かぶと豚肉の和風煮

淡泊なかぶを、うまみのある豚肉や油揚げといっしょに煮ます。味がしっかりしみた、柔らかなかぶが美味。

料理:

撮影:

かぶと豚肉の和風煮
  • 調理時間 
  • 熱量 224kcal(1人分)
  • 塩分 1.5g(1人分)

材料 (2人分)

  • かぶ 4個
  • 豚こま切れ肉 100g
  • 油揚げ 1枚
  • かぶの葉 2個分(約60g)
  • 煮汁
  •  だし汁 1と1/2カップ
  •  砂糖、しょうゆ 各大さじ1

作り方

かぶの葉はラップに包み、電子レンジで1分ほど加熱する。ラップをはずし、すぐにざるに広げてさまし、長さ4cmに切る。かぶは皮をむき、縦半分に切る。豚肉は大きければ食べやすく切る。油揚げは縦半分に切ってから、横に幅2cmに切る。
かぶの葉はラップに包み、電子レンジで1分ほど加熱する。ラップをはずし、すぐにざるに広げてさまし、長さ4cmに切る。かぶは皮をむき、縦半分に切る。豚肉は大きければ食べやすく切る。油揚げは縦半分に切ってから、横に幅2cmに切る。
鍋に煮汁の材料を入れ、中火にかける。煮立ったら豚肉を入れてほぐしながら煮る。アクが出たら取り除き、肉の色が変わったら、かぶと油揚げを加える。
鍋に煮汁の材料を入れ、中火にかける。煮立ったら豚肉を入れてほぐしながら煮る。アクが出たら取り除き、肉の色が変わったら、かぶと油揚げを加える。
再び煮立ったら弱火にし、ふたをして10分ほど煮る。煮汁が1/2量くらいになったら、かぶの葉を加えてひと煮し、煮汁ごと器に盛る。
再び煮立ったら弱火にし、ふたをして10分ほど煮る。煮汁が1/2量くらいになったら、かぶの葉を加えてひと煮し、煮汁ごと器に盛る。

レシピ掲載日:2011.5.2

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