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副菜

蒸しかぶのゆずマヨサラダ

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更新日 2025/6/5

蒸しかぶのゆずマヨサラダ
撮影 中村あかね

かぶのおいしさを味わうため、少なめの水で蒸し煮に。さわやかな香りのゆずマヨネーズがよく合います。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約80円

  • カロリー

    169kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      2人分
      • かぶ(中)
        3
      • ゆずマヨネーズ

        • ゆずの皮のみじん切り
          小さじ1/2
        • マヨネーズ
          大さじ3
        • みりん
          大さじ1
        • 小さじ1
        • しょうゆ
          少々
      • 洋風スープの素(顆粒)
        小さじ1/2
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        かぶは茎を5~6cm残して葉を切る。流水の下で茎のつけ根を竹串で洗い、皮つきのまま縦半分に切る。

      2. 2

        ゆずマヨネーズのみりんは、耐熱の器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで20秒ほど加熱してアルコールをとばす。小さめの器にゆずマヨネーズの材料を混ぜ合わせる。

      3. 3

        鍋に水1/2カップと洋風スープの素を入れて中火にかける。煮立ったらかぶを入れて弱火にし、ふたをして7~8分蒸し煮にし、塩少々をふって火を止める。器に盛り、ゆずマヨネーズをかける。
        (1人分 169kcal 塩分1.0g)

        ※MEMO
        洋風スープの素を少し入れて蒸し煮にすると、かぶの甘みが引き立ちます。

        ※POINT
        かぶは茎のつけ根や茎と茎の間に泥が入り込んでいるので、茎もいっしょに食べるときは、竹串を使って洗います。

      レシピ掲載日 2009.2.2

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