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蒸しかぶのゆずマヨサラダ

かぶのおいしさを味わうため、少なめの水で蒸し煮に。さわやかな香りのゆずマヨネーズがよく合います。

料理：

撮影： 中村あかね

蒸しかぶのゆずマヨサラダ

材料 （2人分）

  • かぶ（中）　3個
  • ゆずマヨネーズ
  • 　ゆずの皮のみじん切り　小さじ1/2
  • 　マヨネーズ　大さじ3
  • 　みりん　大さじ1
  • 　酢　小さじ1
  • 　しょうゆ　少々
  • 洋風スープの素（顆粒）　小さじ1/2
  • 塩

熱量 169kcal（1人分） 塩分 1.0g（1人分）

作り方

  • かぶは茎を5～6cm残して葉を切る。流水の下で茎のつけ根を竹串で洗い、皮つきのまま縦半分に切る。

    かぶは茎を5～6cm残して葉を切る。流水の下で茎のつけ根を竹串で洗い、皮つきのまま縦半分に切る。

  • ゆずマヨネーズのみりんは、耐熱の器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで20秒ほど加熱してアルコールをとばす。小さめの器にゆずマヨネーズの材料を混ぜ合わせる。

  • 鍋に水1/2カップと洋風スープの素を入れて中火にかける。煮立ったらかぶを入れて弱火にし、ふたをして7～8分蒸し煮にし、塩少々をふって火を止める。器に盛り、ゆずマヨネーズをかける。
    (１人分 169kcal　塩分1.0g)

    ※ＭＥＭＯ
    洋風スープの素を少し入れて蒸し煮にすると、かぶの甘みが引き立ちます。

    ※ＰＯＩＮＴ
    かぶは茎のつけ根や茎と茎の間に泥が入り込んでいるので、茎もいっしょに食べるときは、竹串を使って洗います。

レシピ掲載日： 2009.2.2

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