蒸しかぶのゆずマヨサラダ
かぶのおいしさを味わうため、少なめの水で蒸し煮に。さわやかな香りのゆずマヨネーズがよく合います。
料理： 武蔵裕子
撮影： 中村あかね
- 熱量 169kcal（1人分）
- 塩分 1.0g（1人分）
材料 （2人分）
- かぶ（中） 3個
- ゆずマヨネーズ
- ゆずの皮のみじん切り 小さじ1/2
- マヨネーズ 大さじ3
- みりん 大さじ1
- 酢 小さじ1
- しょうゆ 少々
- 洋風スープの素（顆粒） 小さじ1/2
- 塩
作り方
かぶは茎を5～6cm残して葉を切る。流水の下で茎のつけ根を竹串で洗い、皮つきのまま縦半分に切る。
ゆずマヨネーズのみりんは、耐熱の器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで20秒ほど加熱してアルコールをとばす。小さめの器にゆずマヨネーズの材料を混ぜ合わせる。
鍋に水1/2カップと洋風スープの素を入れて中火にかける。煮立ったらかぶを入れて弱火にし、ふたをして7～8分蒸し煮にし、塩少々をふって火を止める。器に盛り、ゆずマヨネーズをかける。
(１人分 169kcal 塩分1.0g)
※ＭＥＭＯ
洋風スープの素を少し入れて蒸し煮にすると、かぶの甘みが引き立ちます。
※ＰＯＩＮＴ
かぶは茎のつけ根や茎と茎の間に泥が入り込んでいるので、茎もいっしょに食べるときは、竹串を使って洗います。
(１人分 169kcal 塩分1.0g)
※ＭＥＭＯ
洋風スープの素を少し入れて蒸し煮にすると、かぶの甘みが引き立ちます。
※ＰＯＩＮＴ
かぶは茎のつけ根や茎と茎の間に泥が入り込んでいるので、茎もいっしょに食べるときは、竹串を使って洗います。
レシピ掲載日：2009.2.2
