副菜

蒸しかぶのゆずマヨサラダ

(件)

更新日 2025/6/5

撮影 中村あかね

かぶのおいしさを味わうため、少なめの水で蒸し煮に。さわやかな香りのゆずマヨネーズがよく合います。

(件)

更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約80円

  • カロリー

    169kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分
  • かぶ（中）
    3個

  • ゆずマヨネーズ

    • ゆずの皮のみじん切り
      小さじ1/2
    • マヨネーズ
      大さじ3
    • みりん
      大さじ1
    • 酢
      小さじ1
    • しょうゆ
      少々
  • 洋風スープの素（顆粒）
    小さじ1/2
  • 塩
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    かぶは茎を5～6cm残して葉を切る。流水の下で茎のつけ根を竹串で洗い、皮つきのまま縦半分に切る。

  2. 2

    ゆずマヨネーズのみりんは、耐熱の器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで20秒ほど加熱してアルコールをとばす。小さめの器にゆずマヨネーズの材料を混ぜ合わせる。

  3. 3

    鍋に水1/2カップと洋風スープの素を入れて中火にかける。煮立ったらかぶを入れて弱火にし、ふたをして7～8分蒸し煮にし、塩少々をふって火を止める。器に盛り、ゆずマヨネーズをかける。
    (１人分 169kcal　塩分1.0g)

    ※ＭＥＭＯ
    洋風スープの素を少し入れて蒸し煮にすると、かぶの甘みが引き立ちます。

    ※ＰＯＩＮＴ
    かぶは茎のつけ根や茎と茎の間に泥が入り込んでいるので、茎もいっしょに食べるときは、竹串を使って洗います。

レシピ掲載日　2009.2.2