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かぶの梅じそあえ

薄切りにしたかぶの歯ざわりのよさは、箸休めに最適。梅じそ＋ごま油の風味のよさがあとを引きます。

料理：

撮影： 南雲保夫

かぶの梅じそあえ

材料 （2人分）

  • かぶ　3個
  • 梅干し　1個
  • 青じその葉　4枚
  • 白いりごま　適宜
  • 塩　ごま油

熱量 81kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • かぶは葉を切り落として皮を厚めにむき、縦半分に切ってから、縦に薄切りにする。ボールに入れて塩小さじ1/2をふって混ぜ、5分ほどおく。青じその葉は軸を切って食べやすくちぎる。梅干しは種を取り除いて、包丁で細かくたたく。

  • かぶの水けをしっかり絞り、ボールの水けを拭いて戻し入れる。梅干し、青じその葉と、ごま油大さじ1を加えてあえる。器に盛り、いりごまをふる。

レシピ掲載日： 2011.8.2

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