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かぶの梅じそあえ

薄切りにしたかぶの歯ざわりのよさは、箸休めに最適。梅じそ+ごま油の風味のよさがあとを引きます。

料理:

撮影: 南雲保夫

かぶの梅じそあえ
  • 熱量 81kcal(1人分)
  • 塩分 1.8g(1人分)

材料 (2人分)

  • かぶ 3個
  • 梅干し 1個
  • 青じその葉 4枚
  • 白いりごま 適宜
  • 塩 ごま油

作り方

かぶは葉を切り落として皮を厚めにむき、縦半分に切ってから、縦に薄切りにする。ボールに入れて塩小さじ1/2をふって混ぜ、5分ほどおく。青じその葉は軸を切って食べやすくちぎる。梅干しは種を取り除いて、包丁で細かくたたく。
かぶの水けをしっかり絞り、ボールの水けを拭いて戻し入れる。梅干し、青じその葉と、ごま油大さじ1を加えてあえる。器に盛り、いりごまをふる。

レシピ掲載日:2011.8.2

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