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副菜

かぶの梅じそあえ

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更新日 2025/6/4

撮影 南雲保夫

薄切りにしたかぶの歯ざわりのよさは、箸休めに最適。梅じそ+ごま油の風味のよさがあとを引きます。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    81kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

関岡 弘美

料理家

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料理研究家。出版社で料理雑誌編集に携わった後、渡仏。料理、製菓、ワインを学び、レストラン、菓子店で研修を重ねる。雑誌、広告、テレビ等でレシピの提案をするほか、都内でフレンチベースのおもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。

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材料

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2人分
  • かぶ
    3
  • 梅干し
    1
  • 青じその葉
    4
  • 白いりごま
    適宜
  • 小さじ1/2
  • ごま油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    かぶは葉を切り落として皮を厚めにむき、縦半分に切ってから、縦に薄切りにする。ボールに入れて塩小さじ1/2をふって混ぜ、5分ほどおく。青じその葉は軸を切って食べやすくちぎる。梅干しは種を取り除いて、包丁で細かくたたく。

  2. 2

    かぶの水けをしっかり絞り、ボールの水けを拭いて戻し入れる。梅干し、青じその葉と、ごま油大さじ1を加えてあえる。器に盛り、いりごまをふる。

初出 オレンジページ 2011年8/2号

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          • 180kcal
          汁物

          スナップえんどうと豆腐のみそ汁

          • 80kcal

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