かぶの梅じそあえ
薄切りにしたかぶの歯ざわりのよさは、箸休めに最適。梅じそ＋ごま油の風味のよさがあとを引きます。
料理： 関岡弘美
撮影： 南雲保夫
- 熱量 81kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- かぶ 3個
- 梅干し 1個
- 青じその葉 4枚
- 白いりごま 適宜
- 塩 ごま油
作り方
かぶは葉を切り落として皮を厚めにむき、縦半分に切ってから、縦に薄切りにする。ボールに入れて塩小さじ1/2をふって混ぜ、5分ほどおく。青じその葉は軸を切って食べやすくちぎる。梅干しは種を取り除いて、包丁で細かくたたく。
かぶの水けをしっかり絞り、ボールの水けを拭いて戻し入れる。梅干し、青じその葉と、ごま油大さじ1を加えてあえる。器に盛り、いりごまをふる。
レシピ掲載日：2011.8.2
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