主菜
鶏胸肉のみそマヨ蒸し
更新日 2026/2/24
撮影 木村拓（東京料理写真）
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- 鶏胸肉（皮なし）1枚(約200g)
- かぶ （大）1個(正味200g)
- しめじ1パック(約100g)
A
- みそ大さじ1と1/2
- マヨネーズ大さじ1
- 砂糖小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 白すりごま大さじ1
作り方
調理
- 1
下ごしらえをする
鶏肉は横に幅1cmに切り、大きいものは半分に切る。ボールに入れ、Aを加えてもみ込み、室温に10分置く。かぶは茎を4cmほど残して葉を切り落とし、皮つきのまま幅1cmの半月切りにする。しめじは石づきを切ってほぐす。
- 2
フライパンに入れる
直径24cmのフライパンにかぶ、しめじを順に広げ入れ、鶏肉を汁ごと広げ入れる。
- 3
ふたをして蒸す
強めの中火にかけ、蒸気が上がったらふたをして弱火にし、6分蒸す。ふたを取り、ごまを加えて混ぜる。
初出 オレンジページ 2025年10/17売号
レビュー
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質問
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294kcal
10分
