主菜

鶏胸肉のみそマヨ蒸し

(件)

更新日 2026/2/24

撮影 木村拓（東京料理写真）

ぱさつきがちな鶏胸肉も＜蒸し＞ならジューシー。 みそマヨのこっくり味とごまの香りが広がって、あとを引きます。

(件)

更新日 2026/2/24

  • 普通

  • 時間

    20分

  • 費用目安

    約250円

  • カロリー

    231kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 鶏胸肉（皮なし）　
    1枚(約200g)
  • かぶ　（大）
    1個(正味200g)
  • しめじ　
    1パック(約100g)

  • A

    • みそ　
      大さじ1と1/2
    • マヨネーズ　
      大さじ1
    • 砂糖　
      小さじ2
    • しょうゆ　
      小さじ1
    • 白すりごま　
      大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    下ごしらえをする

    鶏肉は横に幅1cmに切り、大きいものは半分に切る。ボールに入れ、Aを加えてもみ込み、室温に10分置く。かぶは茎を4cmほど残して葉を切り落とし、皮つきのまま幅1cmの半月切りにする。しめじは石づきを切ってほぐす。

  2. 2

    フライパンに入れる

    直径24cmのフライパンにかぶ、しめじを順に広げ入れ、鶏肉を汁ごと広げ入れる。

  3. 3

    ふたをして蒸す

    強めの中火にかけ、蒸気が上がったらふたをして弱火にし、6分蒸す。ふたを取り、ごまを加えて混ぜる。

初出　オレンジページ 2025年10/17売号