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かぶと鶏肉のキムチ煮

キムチの辛みと酸味が、ほくほくのかぶにしみ込んで美味。シャキッとした茎が食感のアクセントに。

料理:

撮影: 南雲保夫

かぶと鶏肉のキムチ煮

材料 (2人分)

  • かぶ 4個
  • 鶏胸肉 1枚(約200g)
  • 下味
  •  しょうがのすりおろし 小さじ1
  •  酒 小さじ2
  •  片栗粉 小さじ1
  •  塩 小さじ1/2
  • 白菜キムチ 150g

熱量 234kcal(1人分) 塩分 3.3g(1人分)

下準備

     
  • ・かぶは茎を切り分け、身は皮をむいて、縦半分に切る。茎適宜は長さ2cmに切る。
    ・白菜キムチは幅1cmに切る。
    ・鶏肉は幅1cmのそぎ切りにしてボールに入れ、下味の材料をもみ込む。



作り方

  • フライパン全体にかぶを広げ、鶏肉、キムチの順にのせる。フライパンの周囲にそってかぶの茎を加える。

  • 水1/2カップを入れ、ふたをして中火にかけ、4分ほど蒸し煮にする。蒸気が出てきたら弱火にし、さらに15分ほど煮る。ふたを取って全体を混ぜる。

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レシピ掲載日: 2020.10.17

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