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かぶと鶏肉のキムチ煮

キムチの辛みと酸味が、ほくほくのかぶにしみ込んで美味。シャキッとした茎が食感のアクセントに。

料理：

撮影： 南雲保夫

かぶと鶏肉のキムチ煮

材料 （2人分）

  • かぶ　4個
  • 鶏胸肉　1枚（約200g）
  • 下味
  • 　しょうがのすりおろし　小さじ1
  • 　酒　小さじ2
  • 　片栗粉　小さじ1
  • 　塩　小さじ1/2
  • 白菜キムチ　150g

熱量 234kcal（1人分） 塩分 3.3g（1人分）

下準備

    　

  • ・かぶは茎を切り分け、身は皮をむいて、縦半分に切る。茎適宜は長さ2cmに切る。
    ・白菜キムチは幅1cmに切る。
    ・鶏肉は幅1cmのそぎ切りにしてボールに入れ、下味の材料をもみ込む。



作り方

  • フライパン全体にかぶを広げ、鶏肉、キムチの順にのせる。フライパンの周囲にそってかぶの茎を加える。

  • 水1/2カップを入れ、ふたをして中火にかけ、4分ほど蒸し煮にする。蒸気が出てきたら弱火にし、さらに15分ほど煮る。ふたを取って全体を混ぜる。

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料理研究家・藤井恵さんのレシピがすごい理由

レシピ掲載日： 2020.10.17

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