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かぶの葉のゆず風味漬け

ゆずの絞り汁と皮のすりおろしをたっぷりとかぶの葉にあえた、香り豊かな漬けものです。

料理:

撮影: 対馬一次

かぶの葉のゆず風味漬け

材料 (2人分)

  • かぶの葉 約1と1/2個分
  • ゆず 1/2個

熱量 10kcal(1人分) 塩分 1g(1人分)

作り方

  • かぶの葉は長さ1cmのざく切りにする。ゆずは(1個のものを使うときはまな板に置いて、塩少々をふって手のひらでころがし、水で洗って横半分に切る)皮は半分をすりおろし、残りの皮は薄くむいて長さ2cmのせん切りにし、果汁を絞る。

  • ボールにかぶの葉を入れ、塩小さじ1/2をふって手でもむ。しんなりとしたらゆずの絞り汁、ゆずの皮のすりおろしとせん切りを加えてあえ、10分ほどおいて、器に盛る。
    熱量10kcal、塩分1.0g(1人分)

レシピ掲載日: 2002.1.2

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