鍋で炊いたご飯は格別の味わいです。火加減と水加減を微調整して、好みの炊き上がりを見つけてみても。
料理： 荒木典子 撮影： 岡本真直
米は洗ってざるに上げ、水けをきって厚手の鍋に入れる。水430mlを加え、30分以上浸しておく。
ふたをして強火にかけ、煮立ったら、弱火にして12分炊く。火を止めて10分蒸らす。
炊き上がったら、ご飯をさっくりと混ぜ、もう一度ふたをして2分ほどおく。（全量で1068kcal）
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