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ひき肉とにらのごま黒炒飯

香ばしい黒ごまと焦がししょうゆが好相性！　にらを加えてパンチをきかせます。

料理：

撮影： 原ヒデトシ

ひき肉とにらのごま黒炒飯

材料 （1人分）

  • 温かいご飯　どんぶり2杯分（約400g）
  • 豚ひき肉　100g
  • しめじ　1/2パック（約50g）
  • にら　1/3束（約30g）
  • 黒すりごま　大さじ4
  • サラダ油　しょうゆ　粗びき黒こしょう

熱量 578kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • しめじは石づきを切り、長さを3等分に切る。にらは小口切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら2～3分炒める。しめじを加えてさっと炒め合わせ、ご飯を加えて、木べらでフライパン全体に手早く広げ、切るように炒める。

  • 全体がぱらぱらになってきたら、黒すりごまをふり入れて炒め合わせる。ご飯を端に寄せ、フライパンのあいているところにしょうゆ大さじ1と1/2を入れる。しょうゆが煮立ったら、全体が色づくまでさっと炒め合わせ、粗びき黒こしょう少々を加えて混ぜる。にらを加えてひと混ぜし、火を止める。小さめのボールの内側にサラダ油を薄く塗り、ご飯を1/2量ずつ詰めて器をかぶせ、かるく揺すって裏返す。

    全体がぱらぱらになってきたら、黒すりごまをふり入れて炒め合わせる。ご飯を端に寄せ、フライパンのあいているところにしょうゆ大さじ1と1/2を入れる。しょうゆが煮立ったら、全体が色づくまでさっと炒め合わせ、粗びき黒こしょう少々を加えて混ぜる。にらを加えてひと混ぜし、火を止める。小さめのボールの内側にサラダ油を薄く塗り、ご飯を1/2量ずつ詰めて器をかぶせ、かるく揺すって裏返す。

レシピ掲載日： 2009.6.2

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