ひき肉とにらのごま黒炒飯
香ばしい黒ごまと焦がししょうゆが好相性！ にらを加えてパンチをきかせます。
料理： 重信初江
撮影： 原ヒデトシ
- 熱量 578kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （1人分）
- 温かいご飯 どんぶり2杯分（約400g）
- 豚ひき肉 100g
- しめじ 1/2パック（約50g）
- にら 1/3束（約30g）
- 黒すりごま 大さじ4
- サラダ油 しょうゆ 粗びき黒こしょう
作り方
しめじは石づきを切り、長さを3等分に切る。にらは小口切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら2～3分炒める。しめじを加えてさっと炒め合わせ、ご飯を加えて、木べらでフライパン全体に手早く広げ、切るように炒める。
全体がぱらぱらになってきたら、黒すりごまをふり入れて炒め合わせる。ご飯を端に寄せ、フライパンのあいているところにしょうゆ大さじ1と1/2を入れる。しょうゆが煮立ったら、全体が色づくまでさっと炒め合わせ、粗びき黒こしょう少々を加えて混ぜる。にらを加えてひと混ぜし、火を止める。小さめのボールの内側にサラダ油を薄く塗り、ご飯を1/2量ずつ詰めて器をかぶせ、かるく揺すって裏返す。
レシピ掲載日：2009.6.2
