副菜
れんこんのソース炒め
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- れんこん1節
- パセリのみじん切り少々
- オリーブオイル小さじ1
- ウスターソース大さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
作り方
調理
- 1
れんこんは皮をむき、縦半分に切ってから横に幅5mmに切る。水に3分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、れんこんを入れて1～2分炒める。ウスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加え、1～2分炒める。れんこんに焼き色がつき、汁けがほとんどなくなったら器に盛り、パセリを散らす。
初出 オレンジページ 2010年5/17号
レビュー
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質問
182kcal
20分
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